2022年お正月用に小樽前浜産の数の子をご用意いたしました。北海道小樽でニシンの網元として生計をたて、その後、海産物問屋として創業して70年。飯坂冨士商店は、国産・海外産含め年間100トン以上もの数の子を取り扱うまさにプロ中のプロです。飯坂冨士商店オンラインショップでは、産地直送で、現在では希少価値が高く、まぼろしとまで言われる国内消費量わずか1%程度しかない小樽前浜産の数の子をご用意しました。

専用の木箱入りでご贈答に最適

高級感ある木箱入りをお選びいただけます。更にギフトラッピングや熨斗の対応もいたします。今年もお世話になったあの方に、貴重な小樽産の数の子はいかがでしょうか。もちろん、ご自宅用にもどうぞ。

ニシン

北海道小樽は、ニシンの街です。

現在、国内に流通するニシンの多くは海外輸入品です。小樽前浜では1890年代から1920年代をピークにニシンがたくさん獲れていました。小樽の街では春になるとニシンを焼く煙と匂いが充満するほどであったといいます。しかし、1950年代にはほとんど水揚げがない状態になってしまいまぼろしの魚と言われた時期がありました。そのような時期を経て、2000年代から小樽前浜にニシンが戻ってきています。

獲れたてを自社工場で手作業の伝統製法で仕上げる

当店では、小樽のセリ市場からすぐのところに自社工場を持っている強みを活かし、小樽前浜で獲れたニシンからまだ卵が生きている状態で子持ちニシンを凍結後、腹だしした鮮度抜群の数の子を使用しております。この腹だししたニシンの卵を塩水のみで血抜き塩固めを繰り返し、塩じめにするという工程をすべて手作業で行うという伝統的な製法を守り続けています。

自社工場で手作業の伝統製法で仕上げる

当店の数の子へのお客様のレビューご紹介

匿名様のレビュー

 

絶品でした!

歯ごたえすばらしく、独特の苦みもなく非常に美味しくて、あっという間になくなってしましました。
味付けが濃いかな?と思いましたが、ほんの少し残っている薄皮を剥ぎ、さっと水洗いしましたら丁度の味付けになりました。
またリピートいたします!

 

須田様のレビュー


数の子白醤油

1度目で気に入り、リピートして購入しました。
今回も解凍してもプチプチしていて最高でした。
他の数の子食べられないぐらいに。
いつも美味しい数の子ありがとうございます。
また必ず注文します。

岩田様のレビュー

 

数の子

年末年始の為に味付け数の子を購入しました。
味も食感も良く、大変美味しかったです。

松本様のレビュー

 

数の子白醤油

初めて購入しましたが、ほんのりと甘みを感じる数の子に感動しました。
くせになりそうです。

 

佐藤様のレビュー

 

味付け数の子白醤油

いつもは塩数の子を買って塩抜きして味をつけてましたが、初めて飯坂富士商店さんの数の子を買ってみました。凄く大きくて味も薄味でとても美味しく食べました。これからもお正月には買おうと思います。有り難うございました。

瀧本様のレビュー

 

お正月の主役

毎年色々なところで数の子を買ってきましたが、こちらの数の子は、香りも食感も素晴らしく、丁寧に塩抜きして出汁に浸けた数の子は、完全にお節料理の主役になりました。
また購入させていただきたいと思います。

ギフト包装・のし承ります
ギフト包装・のし承ります

すぐに食べられる味付け済み

小樽前浜産の獲れたてニシンを血抜き、塩じめしたあと、ゆっくり塩抜きし、醤油、本みりん、鰹節で二度漬け込み味付けした出汁の効いた逸品です。すぐに食べられる味付け済みは、色、形が整った一本羽がたっぷりと入っています。

いくらの醤油漬け

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お歳暮・ご贈答にぴったり

小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白で血抜き、塩じめした貴重な国産塩数の子です。商品には多少黒く変色した部分が出ることがありますが、無添加・無漂白の安心安全の証拠で品質には、問題がありません。また、まだ卵が生きている状態で腹だし凍結、血抜きと塩固めを繰り返すことにより数の子本来の味、食感を楽しめます。伝統的な製法で作られた証です。

いくらの醤油漬け

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Sold out

数の子を含むセット商品

お歳暮・ご贈答にぴったり

当店自慢のいくら醤油漬けと味付け数の子のセットは単品購入より1,600円お得です。年末年始のご自宅用、お世話になった方へのご贈答にもどうぞ。

いくらの醤油漬け

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他にも年末年始・お正月用食材多数ございます。
是非以下からご覧ください。

極上!北海道直送海鮮おせち用食材特集実施中