正式名称を「ホッカイエビ」といい、北海道では北海シマエビとの呼び名で親しまれています。オホーツク海からロシア沿岸にかけての北洋の海においてもさらに冷たい海域に生息します。生きているときは緑と褐色の縞模様が特徴的なエビで、ゆでると色鮮やかな朱色に白色へと変化します。

北海シマエビは、資源保護のために漁業規制が設けられており、年に数週間しか獲ることのできない貴重なエビです。近年は漁獲量も減少傾向で道産子といえどもお寿司屋さんや和食店の小鉢や付きだしとしてしかお目にかかれません。そんな貴重な北海シマエビを是非この機会に通販・お取り寄せでご堪能下さい。

ボイル済みを冷凍でお届けします。冷蔵庫でゆっくりと時間をかけて自然解凍してそのままお召し上がり下さい。まず、頭を取り、頭の中のミソをチューっとすすります。お腹から殻をむき、ふっくらプリっとした身を口いっぱいにムシャムシャと頬張って、噛みしめるたびに訪れる味の濃さと甘みをご堪能下さい。

他のエビよりも圧倒的に味が濃く、旨味を強く感じます。口の中で噛みしめれば噛みしめるほど次から次へと旨味が溢れ出してくるため、飲み込むのがもったいないと感じてしまうほどです。道産子がおすすめする最高の北海シマエビ体験を是非この機会に通販・お取り寄せでご堪能下さい。