冷たい北洋の海で獲れた天然の甘エビを船上で選別仕分け、そのまま急速冷凍した新鮮な甘エビです。甘みと食べ応えを兼ねそろえた大きい２Lサイズを１kg（約45尾程度）をお届けします。

正式名称は「ホッコクアカエビ」。一般的には「甘エビ」と呼ばれますが、新潟県では、赤色と形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから「南蛮エビ」と呼ばれています。ねっとりと甘みの強いその味はもちろんのこと、美しい赤いフォルムと青く輝く卵のコントラストが美しく、見ているだけで美味しさが伝わります。

頭の先から尻尾の先まで女性の手のひらの大きさ程度の大きな２Lサイズの甘エビをお届けします。むき身にしても寿司シャリを覆いかぶせる大きさがあります。一般的な量販店ではなかなか手に入らない大きさの甘エビを是非この機会に通販、お取り寄せでお楽しみ下さい。

冷凍でお届けしますので、冷蔵庫でゆっくりと時間をかけて自然解凍してお召し上がり下さい。まず、頭を取り、頭の中のミソをすすります。次にお腹から殻をむき、卵は口ですするかスプーンなどで取り分けます。頭と殻からはお出汁がとれます。卵はお刺身醤油に和えたり、醤油漬けにするなどすべてを無駄なく食べられます。

甘エビは、健康食としても優秀な食べ物です。低カロリー高タンパクであることはもちろんのこと、アスタキサンチンの含有量は他の食材の群を抜いて大量に含まれています。