食の宝庫。北海道を代表する高級魚キンキ（キチジ）

北海道のキンキは新鮮で美味しい食材として高く評価されており、その風味と食べごたえは地元料理としても愛されています。キンキの旬は、一般的に秋から冬にかけての時期で、10月から翌年の3月までが最良のシーズンです。この時期、キンキは脂がのり、味わいが豊かになります。当店では、旬のキンキを開いて干すことで旨みを凝縮し、ふっくらとした身とジューシーな脂を楽しめるようキンキの開きにしてご提供しています。