毛蟹の剥き方【sawahashimoto イラストレシピ】

特大毛蟹ははさみが入れやすいので、家庭用のキッチンばさみでどなたでも簡単に剥くことができます。
ご家族やお仲間で楽しく一緒に捌いて、迫力の特大毛蟹の姿盛りをお楽しみください！

※毛蟹の横にあるトゲで怪我をしないように、特に持つときはお気を付けください。

準備するもの

キッチンばさみ（家庭にあるものでOK)

手順

1. 蟹を裏返し、ふんどし（三角の部分）にはさみを入れて取り除く
   ※はさみで少しあおってあげるとすぐ取れます
2. 蟹を表に返して取り除いたふんどし部分に親指を入れて抑え、甲羅を上にめくり剥がす
3. 足の付け根にはさみを入れて足を全部外す
   ※堅いので注意！
4. 爪脚も同様にはさみを入れて外す
5. 蟹脚、胴部分、甲羅に分かれる
   　※甲羅部分はそのまま盛り付けてOK
6. 胴部分の真ん中にはさみを入れて半分に切る
   　※蟹味噌をこぼさないように、ある程度味噌を甲羅に移してからが良いです
7. 脚の付け根ひとつひとつ縦にはさみを入れて、蟹身をほぐし出す
8. 外した脚は一本ずつ縦にはさみを入れて丁寧に身を取り出す
   ※足には特にトゲが多いので注意！なるべく爪の先を持つこと
   ※できれば脚を下に置いた状態で、はさみをかましていく