ホタテとイチゴのカルパッチョ【 道産子管理栄養士ママ レシピ】

レシピ名

ホタテとイチゴのカルパッチョ

お刺身用ホタテで、簡単で華やかな一品を。ホタテの旨味を、いちごの爽やかな酸味が引き立てます。
ベビーリーフの緑といちごの赤が目にも鮮やか！クリスマスパーティやおもてなしにぴったりです。

調理時間の目安

10分

カロリー・栄養（全量）

• エネルギー353kcal
• タンパク質23.9g
• 脂質24.4g
• 炭水化物7.0g
• 食塩相当量1.4g

材料

• 帆立6~8個
• ベビーリーフ少々
• 黒胡椒少々
• いちごドレッシング
  • いちご2粒
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • 太白ごま油大さじ2
  • 塩小さじ1/2

作り方

1. ホタテは解凍して2枚から3枚の薄切りにしておく。
2. イチゴドレッシングを作る。いちごは3mm角に切っておく。小さいボウルに白ワインビネガー、塩を入れ軽く混ぜ合わせる。そこへ太白ごま油を少しずつ混ぜながら加え、乳化させる。最後に切っておいたイチゴを加え軽く混ぜる。
3. お皿にホタテを並べ、ベビーリーフを飾り、イチゴドレッシングを廻しかけ、黒胡椒をかけたら出来上がり。