油淋鮭【 道産子管理栄養士ママ レシピ】

レシピ名

油淋鮭

鶏肉の人気料理「油淋鶏」を旬の鮭で。半身の1/2枚分をどーんと使って見た目も豪華な一皿に！
カラッと揚げた鮭に、ピリ辛さっぱりの香味ソースをたっぷりからめていただきます。

調理時間の目安

15分

カロリー・栄養（全量）

• エネルギー1104kcal
• タンパク質93.7g
• 脂質54.1g
• 炭水化物50.7g
• 食塩相当量5.6g

材料

• 生鮭半身1/2枚
• 塩小さじ1/2
• 片栗粉大さじ2〜3
• 揚げ油適宜
• 油淋鮭ソース
  • 長ネギ1/2本
  • 生姜1かけ
  • 醤油大さじ2
  • 酢大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • ごま油大さじ1

※お好みでニンニクをすり下ろして加ても

作り方

1. ネギはみじん切りに、生姜はすり下ろす。油淋鮭ソースの材料を全て混ぜ合わせ、一時間ほど味を馴染ませておく。
2. 鮭に塩をふり、片栗粉をまぶして、カラッと揚げる。
3. 器にもり、上から油淋ソースをかけてできあがり。