北海道シチュー【 道産子管理栄養士ママ レシピ】

レシピ名

北海道シチュー

冬の定番・鮭と野菜たっぷりのあったかシチュー。
鮭のうまみたっぷりのシチューを、牛乳を使って簡単お手軽に！99%骨除去済みなのでお子様にも安心です。

調理時間の目安

30分

カロリー・栄養（全量）

• エネルギー1594kcal
• タンパク質122.0g
• 脂質59.8g
• 炭水化物139.6g
• 食塩相当量5.9g

材料

• 生紅鮭切り身4切
• じゃがいも大きめ２個
• にんじん1本
• たまねぎ大1個
• ブロッコリー1株
• バター30g
• 小麦粉大さじ3
• 水400cc
• コンソメキューブ2個
• 牛乳400cc
• 塩適量
• 胡椒適量

作り方

1. 鮭は食べやすい大きさに切っておく。たまねぎは大きめの色紙切り、じゃがいもは一口大、人参は乱切り、ブロッコリーは房を分け食べやすい大きさに切っておく（芯は厚めに皮を剥き乱切り）。
2. 鍋を熱し、バターを溶かす。バターが溶けたら玉ねぎを炒め、透き通ってきたら人参を加える。全体にバターが馴染んだら小麦粉を加え焦がさないように炒める。粉っぽさがなくなったら、水と鮭、じゃがいもを加えて煮込む。
3. 鮭とじゃがいもに火が通ったら、コンソメとブロッコリーを加える。ブロッコリーに火が通ったら牛乳を加えて一煮立ちさせる。
4. 最後に塩、胡椒で味を整えて出来上がり。