鮭の和物【 道産子管理栄養士ママ レシピ】

レシピ名

鮭の和物

サーモンのピンクとピーマンのグリーンの色合いが綺麗な簡単和え物。レモンが効いたさわやかな後味です。
99%骨除去済みなので、取り除く手間も不要！お好みの大きさでどうぞ。

調理時間の目安

10分

カロリー・栄養（全量）

• エネルギー319kcal
• タンパク質29.2g
• 脂質11.0g
• 炭水化物27.0g
• 食塩相当量5.3g

材料

• 生紅鮭1切れ
• ネギの白い部分2本分
• ピーマン3個
• 醤油大さじ2
• レモン汁1/2個分（約大さじ1/2）
• レモンの皮のすりおろし1個分
• ごま油大さじ1/2

※レモンの皮のすりおろしはなくても良いです。

作り方

1. 鮭に塩（分量外）をふり少し置いておく。ねぎは斜め薄切り、ピーマンは3mm程度の細切りにしておく。レモンの皮がある場合はすりおろしておく。
2. 耐熱容器にネギ、ピーマンを入れ、好みの柔らかさになるように電子レンジで加熱する。600wで3分から4分がだいたいの目安。途中ときどきかき混ぜると加熱のムラを防ぐことができる。
3. 1の鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、電子レンジで中までしっかり加熱する。600wで1分半から2分が目安。加熱できたら粗熱をとり、大きめにほぐす。
4. ボウルに2の野菜、3の鮭、醤油、レモン汁、レモンの皮を入れよく和える。最後にごま油をまわしかけて軽くまぜ、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

加熱時間はあくまでも目安になります。お使いの電子レンジ、お好みにより加熱時間を加減してください。