現在、国内に流通するニシンの多くは海外輸入品です。小樽前浜では1890年代から1920年代をピークにニシンがたくさん獲れていました。小樽の街では春になるとニシンを焼く煙と匂いが充満するほどであったといいます。しかし、1950年代にはほとんど水揚げがない状態になってしまいまぼろしの魚と言われた時期がありました。そのような時期を経て、2000年代から小樽前浜にニシンが戻ってきています。
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お正月、年末年始のご贈答用の数の子。北海道小樽でニシンの網元として生計をたて、その後、海産物問屋として創業して70年。飯坂冨士商店は、国産・海外産含め年間100トン以上もの数の子を取り扱うまさにプロ中のプロです。飯坂冨士商店オンラインショップでは、産地直送で、現在では希少価値が高く、まぼろしとまで言われる国内消費量わずか１％程度しかない小樽前浜産の数の子をご用意しました。
北海道小樽は、ニシンの街です。
獲れたてを自社工場で手作業の伝統製法で仕上げる
当店では、小樽のセリ市場からすぐのところに自社工場を持っている強みを活かし、小樽前浜で獲れたニシンからまだ卵が生きている状態で腹だしした鮮度抜群の数の子を使用しております。その日に獲れた新鮮なニシンから取り出される生のニシンの卵は大変柔らかく繊細です。この腹だししたニシンの卵をを無添加・無漂白・塩水のみで血抜きを繰り返し、塩じめにするという工程をすべて手作業で行うという伝統的な製法を守り続けています。
すぐに食べられる味付け済み
味付けかずのこ
白醤油仕立て
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白・塩水のみで血抜き、塩じめされた数の子をゆっくり塩抜きし、醤油、本みりん、鰹節で味付けした出汁の効いた逸品です。すぐに食べられる味付け済みは、色、形が整った一本羽がたっぷりと入っています。
お歳暮・ご贈答にぴったり
塩かずのこ
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白・塩水のみで血抜き、塩じめした貴重な国産塩数の子です。商品には多少黒く変色した部分が出ることがありますが、無添加・無漂白の安心安全の証拠で品質には、問題がありません。また、まだ卵が生きている状態で腹だしし血抜きと塩抜きを繰り返すことから、よく見ると一つ一つの粒の大きさが若干まちまちになっていることも伝統的な製法で作られた証です。
ご自宅で自分好みの松前漬けを
おうちで松前漬けセット
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白・塩水のみで血抜き、塩じめした貴重な国産塩数の子を使って、ご自宅で簡単に本数の子松前漬けを作れるセットです。よく粘る北海道産の昆布を使用した松前漬けの素をお付けしました。北海道産の２種類の昆布の粘りと旨み、スルメが細切りになって入っています。どなたでも簡単に本数の子松前漬けをお作り頂けます。
作り方イラストを同梱します。塩抜きした数の子、松前漬けの素、お好みで人参の細切りを混ぜ合わせて簡単に調理することができます。
醤油、みりん、砂糖、酒をベースにお好みの味付け調味液を作り、沸騰させてアルコールを飛ばし熱いうちに混ぜ合わせた具材にかけて浸し半日程度で美味しく頂けます。
年末のお歳暮、お正月のご贈答、年末年始のご自宅用に小樽産の数の子をご用意いたしました。北海道小樽でニシンの網元として生計をたて、その後、海産物問屋として創業して70年。飯坂冨士商店は、国産・海外産含め年間100トン以上もの数の子を取り扱うまさにプロ中のプロです。飯坂冨士商店オンラインショップでは、産地直送で、現在では希少価値が高く、まぼろしとまで言われる国内消費量わずか１％程度しかない小樽前浜産の数の子をご用意しました。
北海道小樽は、ニシンの街です。
現在、国内に流通するニシンの多くは海外輸入品です。小樽前浜では1890年代から1920年代をピークにニシンがたくさん獲れていました。小樽の街では春になるとニシンを焼く煙と匂いが充満するほどであったといいます。しかし、1950年代にはほとんど水揚げがない状態になってしまいまぼろしの魚と言われた時期がありました。そのような時期を経て、2000年代から小樽前浜にニシンが戻ってきています。
獲れたてを自社工場で手作業の伝統製法で仕上げる
当店では、小樽のセリ市場からすぐのところに自社工場を持っている強みを活かし、小樽前浜で獲れたニシンからまだ卵が生きている状態で腹だしした鮮度抜群の数の子を使用しております。その日に獲れた新鮮なニシンから取り出される生のニシンの卵は大変柔らかく繊細です。この腹だししたニシンの卵をを無添加・無漂白・塩水のみで血抜きを繰り返し、塩じめにするという工程をすべて手作業で行うという伝統的な製法を守り続けています。
すぐに食べられる味付け済み
味付けかずのこ白醤油仕立て
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白・塩水のみで血抜き、塩じめされた数の子をゆっくり塩抜きし、醤油、本みりん、鰹出汁で味付けした風味の良い逸品です。すぐに食べられる味付け済みは、色、形が整った一本羽がたっぷりと入っています。
お歳暮・ご贈答にぴったり
塩かずのこ
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白・塩水のみで血抜き、塩じめした貴重な国産塩数の子です。商品には多少黒く変色した部分が出ることがありますが、無添加・無漂白の安心安全の証拠で品質には、問題がありません。また、まだ卵が生きている状態で腹だしし血抜きと塩抜きを繰り返すことから、よく見ると一つ一つの粒の大きさが若干まちまちになっていることも伝統的な製法で作られた証です。
ご自宅で自分好みの松前漬けを
おうちで松前漬けセット
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白・塩水のみで血抜き、塩じめした貴重な国産塩数の子を使って、ご自宅で簡単に本数の子松前漬けを作れるセットです。よく粘る北海道産の昆布を使用した松前漬けの
素をお付けしました。北海道産の２種類の昆布の粘りと旨み、スルメが細切りになって入っています。どなたでも簡単に本数の子松前漬けをお作り頂けます。
作り方イラストを同梱します。塩抜きした数の子、松前漬けの素、お好みで人参の細切りを混ぜ合わせて簡単に調理することができます。
醤油、みりん、砂糖、酒をベースにお好みの味付け調味液を作り、沸騰させてアルコールを飛ばし熱いうちに混ぜ合わせた具材にかけて浸し半日程度で美味しく頂けます。
2020年新物鮭卵使用自家製いくらの醤油漬け300g（小丼４人前程度）と貴重な小樽前浜産数の子使用の自家製味付け数の子400g（１羽10〜15cm程度、10〜12本羽入り）の２点セットです。どちらも新物、国産の北海道産原料を自社工場で製造した安心安全、自慢の逸品です。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
900gアップの北海道産特大毛蟹がメインのセットです。思わず「デカイ」と声が出るほど大きさ、身入り、かに味噌、どれをとっても最高級の一品です。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
ボイル済み、カット済み、解凍してすぐにお召し上がり頂けるボイルずわいがにハーフカット（１kg）がメインのセットです。しっとりとジューシーな身の味が魅力のずわいがには、さまざまなお料理お楽しみ頂けます。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
ボイル済み、カット済み、解凍してすぐにお召し上がり頂けるボイルたらばがにハーフカット（700g）がメインのセットです。たらばがにの魅力はなんと言っても太い脚の食べ応え。ボイルでそのまま又は焼き蟹がおすすめです。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
北海道以外では、なかなかお目にかかれない北海シマエビ。圧倒的に味が濃く、強い旨味を感じる北海シマエビ（２L、８尾、500g）がメインのセットです。サイズが大きくなるほど味が濃厚で甘くて美味しいとされます。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
日本一の大きさを誇る小樽前浜産の秋シャコ（オス、16尾）がメインのセットです。海老の旨さと蟹のコクをあわせ持つとされるシャコ。小樽前浜産で水揚げされるシャコは14cmを超える特大サイズです。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
いくらの醤油漬けと味付け数の子２点セット
2020年新物鮭卵使用自家製いくらの醤油漬け300g（小丼４人前程度）と貴重な小樽前浜産数の子使用の自家製味付け数の子400g（１羽10〜15cm程度、10〜12本羽入り）の２点セットです。どちらも新物、国産の北海道産原料を自社工場で製造した安心安全、自慢の逸品です。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
いくら・数の子・毛蟹３点セット
900gアップの北海道産特大毛蟹がメインのセットです。思わず「デカイ」と声が出るほど大きさ、身入り、かに味噌、どれをとっても最高級の一品です。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
いくら・数の子・シャコ３点セット
日本一の大きさを誇る小樽前浜産の秋シャコ（オス、16尾）がメインのセットです。海老の旨さと蟹のコクをあわせ持つとされるシャコ。小樽前浜産で水揚げされるシャコは14cmを超える特大サイズです。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
いくら・数の子・北海シマエビ３点セット
北海道以外では、なかなかお目にかかれない北海シマエビ。圧倒的に味が濃く、強い旨味を感じる北海シマエビ（２L、８尾、500g）がメインのセットです。サイズが大きくなるほど味が濃厚で甘くて美味しいとされます。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
いくら・数の子・たらばがに３点セット
ボイル済み、カット済み、解凍してすぐにお召し上がり頂けるボイルずわいがにハーフカット（１kg）がメインのセットです。しっとりとジューシーな身の味が魅力のずわいがには、さまざまなお料理お楽しみ頂けます。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
いくら・数の子・ずわいがに３点セット
ボイル済み、カット済み、解凍してすぐにお召し上がり頂けるボイルずわいがにハーフカット（１kg）がメインのセットです。しっとりとジューシーな身の味が魅力のずわいがには、さまざまなお料理お楽しみ頂けます。さらに、お正月の定番アイテムの自家製いくらの醤油漬け300gと小樽前浜産味付け数の子400gを加えた豪華な３点セットです。各内容商品は、単品でもご購入頂けます。
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