現在、国内に流通するニシンの多くは海外輸入品です。小樽前浜では1890年代から1920年代をピークにニシンがたくさん獲れていました。小樽の街では春になるとニシンを焼く煙と匂いが充満するほどであったといいます。しかし、1950年代にはほとんど水揚げがない状態になってしまいまぼろしの魚と言われた時期がありました。そのような時期を経て、2000年代から小樽前浜にニシンが戻ってきています。
お正月、年末年始のご贈答用の数の子。北海道小樽でニシンの網元として生計をたて、その後、海産物問屋として創業して70年。飯坂冨士商店は、国産・海外産含め年間100トン以上もの数の子を取り扱うまさにプロ中のプロです。飯坂冨士商店オンラインショップでは、産地直送で、現在では希少価値が高く、まぼろしとまで言われる国内消費量わずか１％程度しかない小樽前浜産の数の子をご用意しました。
北海道小樽は、ニシンの街です。
獲れたてを自社工場で手作業の伝統製法で仕上げる
当店では、小樽のセリ市場からすぐのところに自社工場を持っている強みを活かし、小樽前浜で獲れたニシンからまだ卵が生きている状態で腹だしした鮮度抜群の数の子を使用しております。その日に獲れた新鮮なニシンから取り出される生のニシンの卵は大変柔らかく繊細です。この腹だししたニシンの卵をを無添加・無漂白・塩水のみで血抜きを繰り返し、塩じめにするという工程をすべて手作業で行うという伝統的な製法を守り続けています。
すぐに食べられる味付け済み
味付けかずのこ
白醤油仕立て
小樽前浜産の獲れたてニシンを無漂白で血抜き、塩じめされた数の子をゆっくり塩抜きし、醤油、本みりん、鰹節で味付けした出汁の効いた逸品です。すぐに食べられる味付け済みは、色、形が整った一本羽がたっぷりと入っています。
お歳暮・ご贈答にぴったり
塩かずのこ
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白で血抜き、塩じめした貴重な国産塩数の子です。商品には多少黒く変色した部分が出ることがありますが、無添加・無漂白の安心安全の証拠で品質には、問題がありません。また、まだ卵が生きている状態で腹だしし血抜きと塩抜きを繰り返すことから、よく見ると一つ一つの粒の大きさが若干まちまちになっていることも伝統的な製法で作られた証です。
ご自宅で自分好みの松前漬けを
おうちで松前漬けセット
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白で血抜き、塩じめした貴重な国産塩数の子を使って、ご自宅で簡単に本数の子松前漬けを作れるセットです。よく粘る北海道産の昆布を使用した松前漬けの素をお付けしました。北海道産の２種類の昆布の粘りと旨み、スルメが細切りになって入っています。どなたでも簡単に本数の子松前漬けをお作り頂けます。
作り方イラストを同梱します。塩抜きした数の子、松前漬けの素、お好みで人参の細切りを混ぜ合わせて簡単に調理することができます。
醤油、みりん、砂糖、酒をベースにお好みの味付け調味液を作り、沸騰させてアルコールを飛ばし熱いうちに混ぜ合わせた具材にかけて浸し半日程度で美味しく頂けます。
小樽前浜産の数の子をご用意いたしました。北海道小樽でニシンの網元として生計をたて、その後、海産物問屋として創業して70年。飯坂冨士商店は、国産・海外産含め年間100トン以上もの数の子を取り扱うまさにプロ中のプロです。飯坂冨士商店オンラインショップでは、産地直送で、現在では希少価値が高く、まぼろしとまで言われる国内消費量わずか１％程度しかない小樽前浜産の数の子をご用意しました。
北海道小樽は、ニシンの街です。
現在、国内に流通するニシンの多くは海外輸入品です。小樽前浜では1890年代から1920年代をピークにニシンがたくさん獲れていました。小樽の街では春になるとニシンを焼く煙と匂いが充満するほどであったといいます。しかし、1950年代にはほとんど水揚げがない状態になってしまいまぼろしの魚と言われた時期がありました。そのような時期を経て、2000年代から小樽前浜にニシンが戻ってきています。
獲れたてを自社工場で手作業の伝統製法で仕上げる
当店では、小樽のセリ市場からすぐのところに自社工場を持っている強みを活かし、小樽前浜で獲れたニシンからまだ卵が生きている状態で腹だしした鮮度抜群の数の子を使用しております。その日に獲れた新鮮なニシンから取り出される生のニシンの卵は大変柔らかく繊細です。この腹だししたニシンの卵をを無漂白で血抜きを繰り返し、塩じめにするという工程をすべて手作業で行う伝統的な製法を守り続けています。
すぐに食べられる味付け済み
味付けかずのこ白醤油仕立て
小樽前浜産の獲れたてニシンを無漂白で血抜き、塩じめされた数の子をゆっくり塩抜きし、醤油、本みりん、鰹出汁で味付けした風味の良い逸品です。すぐに食べられる味付け済みは、色、形が整った一本羽がたっぷりと入っています。
お歳暮・ご贈答にぴったり
塩かずのこ
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白で血抜き、塩じめした貴重な国産塩数の子です。商品には多少黒く変色した部分が出ることがありますが、無添加・無漂白の安心安全の証拠で品質には、問題がありません。また、まだ卵が生きている状態で腹だしし血抜きと塩抜きを繰り返すことから、よく見ると一つ一つの粒の大きさが若干まちまちになっていることも伝統的な製法で作られた証です。
ご自宅で自分好みの松前漬けを
おうちで松前漬けセット
小樽前浜産の獲れたてニシンを無添加・無漂白で血抜き、塩じめした貴重な国産塩数の子を使って、ご自宅で簡単に本数の子松前漬けを作れるセットです。よく粘る北海道産の昆布を使用した松前漬けの
素をお付けしました。北海道産の２種類の昆布の粘りと旨み、スルメが細切りになって入っています。どなたでも簡単に本数の子松前漬けをお作り頂けます。
作り方イラストを同梱します。塩抜きした数の子、松前漬けの素、お好みで人参の細切りを混ぜ合わせて簡単に調理することができます。
醤油、みりん、砂糖、酒をベースにお好みの味付け調味液を作り、沸騰させてアルコールを飛ばし熱いうちに混ぜ合わせた具材にかけて浸し半日程度で美味しく頂けます。
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