ホタテとイチゴのカルパッチョ【 道産子管理栄養士ママ レシピ】

ホタテとイチゴのカルパッチョのレシピ

レシピ名

ホタテとイチゴのカルパッチョ

お刺身用ホタテで、簡単で華やかな一品を。ホタテの旨味を、いちごの爽やかな酸味が引き立てます。
ベビーリーフの緑といちごの赤が目にも鮮やか!クリスマスパーティやおもてなしにぴったりです。

調理時間の目安

10分

カロリー・栄養(全量)

  • エネルギー353kcal
  • タンパク質23.9g
  • 脂質24.4g
  • 炭水化物7.0g
  • 食塩相当量1.4g

材料

  • 帆立6~8個
  • ベビーリーフ少々
  • 黒胡椒少々
  • いちごドレッシング
    • いちご2粒
    • 白ワインビネガー大さじ1
    • 太白ごま油大さじ2
    • 小さじ1/2

作り方

  1. ホタテは解凍して2枚から3枚の薄切りにしておく。
  2. イチゴドレッシングを作る。いちごは3mm角に切っておく。小さいボウルに白ワインビネガー、塩を入れ軽く混ぜ合わせる。そこへ太白ごま油を少しずつ混ぜながら加え、乳化させる。最後に切っておいたイチゴを加え軽く混ぜる。
  3. お皿にホタテを並べ、ベビーリーフを飾り、イチゴドレッシングを廻しかけ、黒胡椒をかけたら出来上がり。