鮭の和物【 道産子管理栄養士ママ レシピ】

鮭の和物のレシピ

レシピ名

鮭の和物

サーモンのピンクとピーマンのグリーンの色合いが綺麗な簡単和え物。レモンが効いたさわやかな後味です。
99%骨除去済みなので、取り除く手間も不要!お好みの大きさでどうぞ。

調理時間の目安

10分

カロリー・栄養(全量)

  • エネルギー319kcal
  • タンパク質29.2g
  • 脂質11.0g
  • 炭水化物27.0g
  • 食塩相当量5.3g

材料

  • 生紅鮭1切れ
  • ネギの白い部分2本分
  • ピーマン3個
  • 醤油大さじ2
  • レモン汁1/2個分(約大さじ1/2)
  • レモンの皮のすりおろし1個分
  • ごま油大さじ1/2

※レモンの皮のすりおろしはなくても良いです。

作り方

  1. 鮭に塩(分量外)をふり少し置いておく。ねぎは斜め薄切り、ピーマンは3mm程度の細切りにしておく。レモンの皮がある場合はすりおろしておく。
  2. 耐熱容器にネギ、ピーマンを入れ、好みの柔らかさになるように電子レンジで加熱する。600wで3分から4分がだいたいの目安。途中ときどきかき混ぜると加熱のムラを防ぐことができる。
  3. 1の鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、電子レンジで中までしっかり加熱する。600wで1分半から2分が目安。加熱できたら粗熱をとり、大きめにほぐす。
  4. ボウルに2の野菜、3の鮭、醤油、レモン汁、レモンの皮を入れよく和える。最後にごま油をまわしかけて軽くまぜ、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

加熱時間はあくまでも目安になります。お使いの電子レンジ、お好みにより加熱時間を加減してください。